Menu de faim de soirée (20h +)

Menu 12h à 20h  (12h à 19h: dimanche et mardi)

Nos Bières

Verre
6.75$		 Pinte
8$		 Palette (4 verres de 5 oz, au choix)
12$
À BORD DE L'ATALANTE - BLONDE PILSNER
Une marée montante de saveurs! Lager claire et lumineuse. Intensément désaltérante. Une blonde de soif qui rassasie.
5 % alc./vol. Amertume  légère – IBU 23
LA SOIF À MOURIR - BLONDE AU MAÏS
Du soleil en fut! Intensément désaltérante. Robe blonde, brillante et pétillante. Douce et rafraîchissante. Finale soyeuse nous rappelant le bon goût du maïs sucré.
4,6 % alc./vol. Amertume douce – IBU 12
BLANCHE DE LA MARINA - AGRUMES ET GRAINS DU PARADIS
Des agrumes à bâbord! Des grains du paradis à tribord! Mouiller l’ancre à Neuville - au gré des marées, laissez-vous bercer par le vent de fraicheur du Baldaquin. Pamplemousse - Orange – Citron
4,6 % alc./vol. Amertume douce – IBU 12
LA ROSÉE DES DUNES - BLANCHE À L'HIBISCUS ET AU POIVRE DES DUNES
D’une acidité rafraîchissante! De belles notes musquées de poivre forestier en finale qui nous invite à coup sûr, à la prochaine gorgée! Savourez la douceur du blé et la texture moelleuse de l'avoine.
5 % alc./vol. Amertume douce – IBU 12
LONE RIDER – PILSNER AMÉRICAINE

Il fait chaud, on opte pour une Pilsner contemporaine, glacée et pétillante! Une lager fraîche aux effluves d'agrumes et de nectar. Des houblons américains aux notes fruitées viennent compléter les malts pilsner croquants.

5 % alc./vol. Amertume modérée – IBU 40
LA MAGIE BLANCHE - BLANCHE ORANGE-CORIANDRE
Tonique et vivifiante! Bouillon goûteux à l’écorce d’orange. Finale envoûtante...induite par la coriandre.
4,6 % alc./vol. Amertume douce – IBU 12
SAISON CITRON'ALE - SAISON CITRON ET LIME

Bière de blé dévoilant des arômes complexes de blé et de citron. Sèche en bouche, la levure Saison lui confère un caractère épicé, voire poivré et un côté herbacé fort intéressant.

5 % alc./vol. Amertume légère – IBU 27
L'ÉTOILE DU NORD - CUIVRÉE À L'ÉRABLE
Réconfortante! Un bouquet de céréales rôties et caramélisées, assorti de pointes d'érables - un accord parfait!
6,2 % alc./vol. Amertume légère – IBU 20
LA PORTE-BONHEUR - ROUSSE IRLANDAISE
D’une rondeur voluptueuse! Riche et moelleuse, aux saveurs de malt caramélisé. Finale captivante - on en dit que l’essayer, c’est l’adopter.
5,5 % alc./vol. Amertume légère – IBU 22
LA GROS BUCK - AMBRÉE AUX BAIES DE GENIÈVRE
Une désoplilante ambrée regorgeant d'orge, de seigle caramel, de blé et de sarrasin. Baies de genièvre + douceur du houblon Chinook = savourer ++ la prochaine gorgée! Une bière typée, originale et d'une grande buvabilité.
5,2 % alc./vol. Amertume légère – IBU 22
LA SUNNY SIDE HOP - IPA ENSOLEILLÉE
Un bouillon paradisiaque au profil de saveur hyper fruité, voire juteux! Une bonne dose d’avoine et de blé lui confère une texture crémeuse en bouche.
5,7 % alc./vol. Amertume prononcée – IBU 50
LA MAJOR TOM - IPA ANGLAISE AU SEIGLE
De riches malts anglais rappelant le caramel au beurre. Une légère touche épicée de toffee. Une bonne dose de seigle. Let's dance!
6,2 % alc./vol. Amertume prononcée – IBU 55
CAP REQUIEM - DOUBLE IPA MORDANTE !

Un bel éventail de saveurs tropicales à vous mettre sous la dent. Des saveurs de fruits de la passion, de mangues et de litchis se côtoient dans ce nectar à la fois puissant, amer et aromatique. Douces saveurs biscuitées de pain grillé et de malt rôti.

8 % alc./vol. Amertume prononcée – IBU 70
L’ARBRE DE VIE - SCOTCH ALE FUMÉE / COUPE 7.50$
Un verre de bon temps! Une bière forte qui a du coffre. Généreux bouquet de malt fumé émanant des copeaux de bois de cerisier.
7,2 % alc./vol. Amertume modérée – IBU 33
LA COEUR DE LOUP - STOUT À L’AVOINE
Juste assez pour tenter la satire... La plus obscure, mais moelleuse à souhait! Crémeuse et robuste. Subtilité grillée révélant des notes bien tempérées de café et de chocolat.
5 % alc./vol. Amertume modérée – IBU 45

Breuvages

DU TERROIR QUÉBÉCOIS
Cidre pétillant Joli rouge - 5% 8$
Coureur des Bois - crème au sirop d'érable et rhum (seul ou sur glace) - 15% 2 oz / 6$
Bloody Caesar à la vodka Ubald 9$
Virgin Caesar 8$
Gin Tonic (km12 ou Ubald Vallée Floral) 9$
Gin Soda (km12 ou Ubald Vallée Floral) 9$
Rhum Morbleu & cola Bull's Head 9$
Bière sans alcool Lagabière blonde 8$
Bière sans alcool Lagabière NEIPA 8$
 
VINS
Robertson Chenin blanc – Afrique du sud – 12,5% Verre 8$ / Bouteille 24$
Le bouquet exhale des arômes de poire, de miel et d'herbes. La bouche est chargée de saveurs de poire, de miel et d'agrumes menant à une finale fraîche.
Vin Rosé S. De La Sablette – France – 12,5% Verre 9$ / Bouteille 36$
Ce vin aux arômes de pamplemousse rose, de fraise, de canneberge blanche et de framboise offre une bouche nette, une acidité vive et une finale minérale.
Vin Rouge Bodegas Juan Gil Pasico Jumilia – Espagne – 13,5% Verre 8$ / Bouteille 27$
Habillé d’une robe très colorée, son nez de fruits noirs, de pêches et d’épices douces séduit. Bouche structurée, tannins fermes heureusement bien enrobés de saveurs mures.
 
AUTRES
Boîte de jus : orange, pomme, pomme-raisin 1,50$
Verre de lait 1,50$
Eau pétillante 4,00$
Clamato 3,50$
Limonade San Pellegrino 4,00$
Liqueur douce: orangeade, 7up, Coke, 7up ou Coke zéro 4,00$
Thé / tisane 2,50$
Allongé / espresso 3,25$
Latte 4,25$
Cappuccino 4,25$
 
RÉCHAUFFEZ VOTRE CAFÉ
Coureur des Bois : Crème au sirop d'érable et rhum – 15% 1 oz / 3$
 

POUR S’OUVRIR L’ESPRIT !

Bol d’olives Kalamata 5.95$
Panier de frites & trio de mayos maison 5.95$
Panier de croustilles Miss Vickie’s 6.95$
Panier d’oignons français à la bière & miel & Co. de Portneuf 11.95$
Ailes de poulet 9.50$ /6 13.95$ /9 16.95$ /12
Bonbons de saumon fumé 9.95$

Tartares & Pokes

LES TARTARES DE BŒUF Entrée Repas
Le Baldaquin - Truffe & parmesan 11.95$ 19.95$
Le Cajun - Bacon & mayo cajun 11.95$ 19.95$
Le Texan - Tomates séchées & mayo texane 11.95$ 19.95$
L'Asiatique - Gingembre, noix de Grenoble, mayo hoisin & sésame 11.95$ 19.95$
OPTIONS TARTARES : EXTRA FRITES 3.95$
       
LES TARTARES DE SAUMON Entrée Repas
Le Chèvre - Chèvre & tomates séchées 11.95$ 19.95$
Le Mexicain - Avocat & citronnelle 11.95$ 19.95$
Le Duo crème sûre - Saumon fumé, crème sûre, aneth, citron 11.95$ 19.95$
Le Duo agrumes - Saumon fumé, orange, aneth, citron 11.95$ 19.95$
OPTIONS TARTARES : EXTRA FRITES 3.95$
       
LES POKES      
Le Végé     15.95$
Tofu, riz, aubergine, laitue, edamame, carotte, concombre
Le Tartare    16.95$
Tartare de saumon aux agrumes, riz, laitue, carotte, concombre, radis, edamame, guacamole, mayo épicée
Le Bonbon     17.50$
Saumon à chaud fumé à l'érable, riz, laitue, carotte, concombre, radis, edamame, guacamole, mayo épicée
L’Asiatique     18.95$
Canard confit, riz, laitue, carotte, edamame, orange, oignon vert, guacamole, mayo épicée, sésame
Le Baldaquin     21.25$
Saumon confit, saumon fumé, riz, laitue, carotte, concombre, radis, edamame, guacamole, sauce à l’érable
Le Deluxe     24.50$
Saumon confit, saumon fumé, tartare duo, crème sûre, riz, laitue, carotte, concombre, edamame, guacamole, sauce à l’érable

Poutines & Nachos 


POUTINE		 Petite
10.95$		 Régulière
13.95$
Frite, fromage en grains, sauce à La Porte-Bonheur, échalote verte
       

POUTINE LA PORTNEUVOISE		 Petite
15.50$		 Régulière
19.50$
Frite, fromage en grains & Clos-des-Roches – Fromagerie Grondines, lardon – Ferme Syldia, canard confit - Le Baldaquin, sauce à L’Arbre de Vie et au poivre, oignon caramélisé, champignon, échalote verte
       

NACHO! NACHO!
16.95$		 Poulet
19.95$		 Canard confit
22.95$
Croustille de maïs, mozzarella, fromage en grains, maïs, olive noire, oignon mariné, jalapeno, crème sure, salsa
EXTRA GUACAMOLE 3.95$
       
ITEM à venir x.xx$/1 xx.xx$/2
Description à venir

Sandwichs & Salades


LES SANDWICHS		 Demi
6 po		 Régulier
12 po		 Gourmand
12 po
Le Végé 7.25$ 10.50$  
Tofu, aubergine, chèvre, tomate séchée, carotte, laitue, mayo
Le Traditionnel 7.25$ 10.50$ 12.95$
Jambon fumé, cheddar, oignon rouge, tomate, laitue, dijonnaise
Le Club 7.25$ 10.50$ 12.95$
Poulet, bacon, tomate, laitue, mayo Baldaquin
Le Garni 7.25$ 10.50$ 12.95$
Jambon fumé, capicollo, salami hongrois, cheddar, oignon rouge, tomate, laitue, champignon, mayo texane
Le Mexicain 7.25$ 10.50$ 12.95$
Poulet, oignon rouge, tomate, laitue, jalapenos, guacamole, crème sûre
Le Prosciutto 8.25$ 12.50$ 15.50$
Prosciutto, brie, oignon caramélisé, roquette, mayo romarin érable
Le Saumon fumé 8.50$ 12.95$ 15.95$
Saumon fumé, oignon rouge, guacamole, crème sûre, roquette
Le Baldaquin 8.95$ 13.95$ 16.95$
Canard confit, brie, canneberge, oignon caramélisé, champignon, roquette, mayo romarin érable
OPTIONS SANDWICH :      

EXTRA		 Chips
2.95$		 Frites
3.95$		 Salade
4.95$
       
LES SALADES      
La Végé     13.50$
Tofu, aubergine, concombre, tomate, oignon rouge, canneberge, noix de Grenoble, vinaigrette balsamique érable
La Biquette     13.50$
Chèvre, orange, canneberge, noix de Grenoble, vinaigrette balsamique érable
La Chester     13.95$
Poulet maison, bacon, oignon rouge, parmesan, mayo Baldaquin
La Baldaquin     16.50$
Canard confit, oignon rouge, tomate, canneberge, parmesan, vinaigrette balsamique érable

Burgers & Pizzas

LES BURGERS, FRITES ET MAYO
Le Texan     16.95$
Bœuf Angus AAA, bacon, oignon, laitue, tomate, cheddar, mayo texane
Le Brie fondant     16.95$
Bœuf Angus AAA, brie, oignon caramélisé, roquette, mayo romarin érable
Le Chèvre et pesto     16.95$
Bœuf Angus AAA, mayonnaise pesto, fromage de chèvre, salade, tomate, bacon
Le Truffé     17.95$
Bœuf Angus AAA, brie, oignon caramélisé, champignon, roquette, mayo truffes
Le Baldaquin     18.95$
Bœuf Angus AAA, cheddar, bacon, oignon français, fromage en grains, laitue, tomate, mayo texane
       
LES PIZZAS   8 po 11 po
Fromage   9.95$ 14.50$
Sauce tomate, mozzarella
Pepperoni   10.95$ 16.50$
Sauce tomate, pepperoni, mozzarella
Biquette   10.95$ 16.50$
Sauce tomate, tomate, échalote verte, mozzarella, fromage de chèvre
Végétarienne   11.95$ 17.25$
Sauce tomate, champignon, poivron, aubergine marinée, olive noire, tomate séchée, mozzarella
Carbonara   12.95$ 17.95$
Sauce crème vin blanc, bacon, oignon, mozzarella, fromage suisse
Garnie   12.95$ 17.95$
Sauce tomate, pepperoni, champignon, poivron, mozzarella
Prosciutto   13.95$ 20.50$
Sauce crème vin blanc, prosciutto, oignon caramélisé, figue, roquette, mozzarella, fromage suisse
Poulet pesto   13.95$ 20.50$
Sauce crème vin blanc, pesto de basilic, poulet, poivron, tomate séchée, olive noire, mozzarella, fromage de chèvre
Burger   15.50$ 21.95$
Sauce tomate, pepperoni, boeuf angus AAA, bacon, oignon, tomate, mozzarella, cheddar
Garnie Deluxe   15.50$ 21.95$
Sauce tomate, pepperoni, salami hongrois, bacon, champignon, oignon, poivron, mozzarella
Saumon fumé   16.50$ 24.75$
Sauce rosée, saumon fumé, oignon rouge, câpre, roquette, mozzarella, crème sûre
Canard   16.50$ 24.75$
Sauce crème vin blanc, canard confit, oignon caramélisé, figue, roquette, mozzarella, fromage de chèvre, balsamique
EXTRA PROTÉINES   2.75$ 3.95$
Pepperoni, bacon, salami hongrois, poulet, prosciutto, fromage
EXTRA SAUMON, CANARD CONFIT   3.95$ 4.95$
EXTRAS   1.95$ 2.45$
Champignon, poivron, olive, tomate, oignon, figue, aubergine marinée

MENU DE FAIM DE SOIRÉE ! (20h +)

Bol d’olives Kalamata 5.95$
Panier de croustilles Miss Vickie’s 6.95$
Ailes de poulet 9.50$ /6 13.95$ /9 16.95$ /12
Bonbons de saumon fumé 9.95$
       
Pizza 9 pouces
Pepperoni     11.95$
Sauce tomate, pepperoni, mozzarella
Garnie     13.95$
Sauce tomate, pepperoni, champignon, poivron, mozzarella
Canard     17.50$
Sauce crème vin blanc, canard confit, oignon caramélisé, figue, roquette, mozzarella, fromage de chèvre, balsamique
       
ITEM à venir         xx.x$/1 xx.xx$/2
Description à venir
       

LES SANDWICHS		 DEMI
6 po		 RÉGULIER
12 po
Le Club   7.25$ 10.50$
Poulet, bacon, tomate, laitue, mayo Baldaquin
Le Baldaquin   8.95$ 13.95$
Canard confit, brie, canneberge, oignon caramélisé, champignon, roquette, mayo romarin érable
OPTIONS SANDWICH : EXTRA CHIPS 2.95$