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L'Esprit de clocher

Horaire

Jeudi au dimanche de midi à 20h30* (20H* LE DIMANCHE)

*En ce moment, nous avons du personnel pour prendre vos commandes jusqu'à 19h30 (19h le dimanche).

Merci de votre compréhension.

Réservation: (418) 909-0675 / info@espritdeclocher.ca / Facebook

 

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Nouvelles et Activités

NOUVEAU! Un Porter au thé noir fumé

NOUVEAU! Un Porter au thé noir fumé

La microbrasserie L’Esprit de clocher lance « L’Encre de Chine », un Porter à base d’orge et de seigle savamment aromatisé au Lapsang Souchong, un thé fumé de Chine.

 

Le Porter est la bière noire d’époque de nos grands-mères. L’Encre de Chine est une ale anglaise de couleur brun foncé coiffée d’une superbe mousse onctueuse moka clair. Au nez, elle présente des arômes maltés et fumés. En bouche, sa texture est onctueuse et elle offre des notes chocolatées, voire de pain grillé. Les arômes de houblon nous laissent avec une subtile amertume. Contrairement à notre Stout La Cœur de Loup, il n’y a pas d’accent prononcé d’orge torréfié. La finale laisse plutôt percer une saveur de fumé fort agréable qui nous invite immanquablement à la prochaine gorgée !

 

6% alc./vol.      IBU : 33                        Prix de détail suggéré : 5.79$

 

Les accords

L’Encre de Chine s’accorde parfaitement avec des plats de viande mijoté ou grillé. Avec de goûteux fromages, des pâtés et des terrines, le bon temps sera au rendez-vous ! Après une belle sortie hivernale, le traditionnel œuf-bacon s’y marie à la perfection ! Au dessert ? Essayez-là avec des carrés aux dattes ou un pain aux bananes.

 

L’aromate

Le Lapsang Souchong est un thé fumé de Chine à l'origine fabriqué sur la montagne Zheng, dans le massif des Wu Yi Shan (Fujian), une région qui a développé un véritable savoir-faire en matière de séchage au charbon. Il est aujourd'hui produit dans tout le Fujian. Ce thé noir de Chine est flétri dans une atmosphère réchauffée au feu de bois de conifères (épicéa ou cèdre le plus souvent) et séché sur des paniers en bambou chauffés au charbon de bois.

 

Un grain d’histoire

L’Appellation «Porter» viendrait possiblement des Porters londoniens qui travaillaient dans les ports de Londres où ils transbordaient les marchandises. Arrivés au port, les transporteurs avaient l’habitude de crier « Porter ! » pour s’assurer de leur présence pour décharger leur marchandise. Ces porters s’abreuvaient de cette riche bière brune pour faire le plein d’énergie à peu de frais au lieu de s’arrêter pour manger.

 

 

L’Esprit de clocher : Source de bon temps !

La soif à mourir - Blonde au maïs

La soif à mourir - Blonde au maïs

Du soleil en bouteille ! Robe blonde, brillante et pétillante. Douce et rafraîchissante. Finale rappelant le bon maïs sucré.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

Anéantit la soif ! Lager claire et lumineuse au malt pâle et à l’amertume légère. Une marée montante de saveurs.

IBU : 23

5.00 % alc.vol.

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

Bienfaisante! Bouillon goûteux à l’écorce d’orange. Finale envoûtante...induite par la coriandre concassée.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

Un bon p’tit boire aux mèches cuivrées, la veillée commence ! Robe scintillante. Douce et velouté. Riche arôme de malt. Sèche en bouche, mais irrésistible goût de revenez-y.

IBU : 20

5.00 % alc.vol.

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

La bière du vendredi, un baume pour l’âme ! Blonde ambrée au malt pâle et à l’amertume légère. Finale enveloppante aux notes d’agrumes.

IBU : 30

5.00 % alc.vol.

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

D’une rondeur voluptueuse ! Légère et moelleuse. Aux saveurs de malt caramélisé; ses effluves sont envoûtants.

IBU : 22

5.50 % alc.vol.

À ton tour ! - India Pale Ale

À ton tour ! - India Pale Ale

La médecine du village ! Fortifiante. Robe orangée. Généreusement houblonnée; à la fois amère et florale. Effluves envoûtants.

IBU : 55

6.20 % alc.vol.

La coeur de loup - Noire à l'avoine

La coeur de loup - Noire à l'avoine

Juste assez pour tenter la satire... La plus obscure, mais moelleuse à souhait !  Subtilité grillée de café et de chocolat.

IBU : 45

5.00 % alc.vol.

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

Un verre de bon temps ! Généreux bouquet de malt fumé sur bois de cerisier adoucit par la chaleur de l’alcool.

IBU : 33

7.20 % alc.vol.

Sur le parvis - Vin d'orge

Sur le parvis - Vin d'orge

Tombée du ciel ! Fortement maltée. Mousse crémeuse. Généreux goût d’alcool bien dosé en finale. Une bière développée pour nous faire plaisir !

IBU : 63

10.00 % alc.vol.