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L'Esprit de clocher

Horaire (ouvert les 24 juin et 1er juillet de midi à 20H)

Jeudi au dimanche de midi à 20h30 (20H LE DIMANCHE)*

*Pour le moment, nous avons le personnel disponible pour prendre vos commandes jusqu'à 19h30 (19h le dimanche).

Merci de votre compréhension.

Réservation: (418) 909-0675 / info@espritdeclocher.ca / Facebook

 

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Nouvelles et Activités

Une Surnaturelle à l'argousier !!!!

Une Surnaturelle à l'argousier !!!!

L’Esprit de clocher lance « La Surnaturelle à l’argousier » !

Une belle collabo avec La Ferme d'Achille située sur les vallons fertiles de St-Ubalde dans le comté de Portneuf et spécialisée dans la production et la transformation de la baie d’argousier.

La Surnaturelle à l'argousier arbore une somptueuse robe orangée claire et voilée, coiffée d’une mousse blanche bien présente mais fugace. Audacieusement rafraîchissante, les papilles en redemandent ! Bien effervescente et peu alcoolisée, zen équilibre entre l’acidulé de la bière, de la baie d’argousier et la douceur du blé – on atteint un paroxysme de saveurs !
Pour concocter La Surnaturelle, nous avons introduit des bactéries lactiques en cours de fabrication. Une vraie rencontre du 3e type! Ces lactobacilles permettent d'augmenter l’acidité du moût pour nous donner une bière de type Berliner Weisse. En deuxième fermentation, le nectar de baies d’argousier est introduit lui prodiguant une fraîcheur irrésistible.

3.8% alc./vol. IBU : 11 Prix de détail suggéré : 6.99$

Les accords
Vraiment, cette bière étrange est à prendre en apéro ! Explorez un allié sublime : un tartare de saumon fumé. Voire même un jerky de saumon et un cendré de chèvre sur une mie de pain bien fraîche. Osez explorer les saveurs en l’alliant à une bonne tourtière aux viandes de bois.

Un grain d’histoire
L’argousier est un arbuste rustique. Ses fruits, des baies orangées qui s'installent en masses compactes sur les branches, comptent parmi les plus nutritifs et vitaminés de tout le règne végétal. Ils sont consommés depuis des siècles en Europe et en Asie d'où l'arbuste provient. Pour en connaître d’avantage sur l’argousier visitez le site de l’Association des producteurs d’argousier du Québec.
La Berliner Weisse (blanche de Berlin-la capitale allemande) est une bière de blé pâle, trouble et faible en alcool. On y ajoute généralement des bactéries (les lactobacilles) afin de la transformer en une bière sure. C’est une bière avec son lot d’effervescence et très rafraîchissante. Autrefois elle était très populaire dans le Nord de l’Allemagne puis elle a été laissée pour compte par les brasseries allemandes durant le 20e siècle. Si vous voulez en apprendre davantage, l’article de David Sparrow dans Bières et Plaisirs (août 2016) est vraiment intéressant.

L’Esprit de clocher : Source de bon temps !

La soif à mourir - Blonde au maïs

La soif à mourir - Blonde au maïs

Du soleil en bouteille ! Robe blonde, brillante et pétillante. Douce et rafraîchissante. Finale rappelant le bon maïs sucré.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

Anéantit la soif ! Lager claire et lumineuse au malt pâle et à l’amertume légère. Une marée montante de saveurs.

IBU : 23

5.00 % alc.vol.

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

Bienfaisante! Bouillon goûteux à l’écorce d’orange. Finale envoûtante...induite par la coriandre concassée.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

Un bon p’tit boire aux mèches cuivrées, la veillée commence ! Robe scintillante. Douce et velouté. Riche arôme de malt. Sèche en bouche, mais irrésistible goût de revenez-y.

IBU : 20

5.00 % alc.vol.

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

La bière du vendredi, un baume pour l’âme ! Blonde ambrée au malt pâle et à l’amertume légère. Finale enveloppante aux notes d’agrumes.

IBU : 30

5.00 % alc.vol.

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

D’une rondeur voluptueuse ! Légère et moelleuse. Aux saveurs de malt caramélisé; ses effluves sont envoûtants.

IBU : 22

5.50 % alc.vol.

À ton tour ! - India Pale Ale

À ton tour ! - India Pale Ale

La médecine du village ! Fortifiante. Robe orangée. Généreusement houblonnée; à la fois amère et florale. Effluves envoûtants.

IBU : 55

6.20 % alc.vol.

La coeur de loup - Noire à l'avoine

La coeur de loup - Noire à l'avoine

Juste assez pour tenter la satire... La plus obscure, mais moelleuse à souhait !  Subtilité grillée de café et de chocolat.

IBU : 45

5.00 % alc.vol.

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

Un verre de bon temps ! Généreux bouquet de malt fumé sur bois de cerisier adoucit par la chaleur de l’alcool.

IBU : 33

7.20 % alc.vol.

Sur le parvis - Vin d'orge

Sur le parvis - Vin d'orge

Tombée du ciel ! Fortement maltée. Mousse crémeuse. Généreux goût d’alcool bien dosé en finale. Une bière développée pour nous faire plaisir !

IBU : 63

10.00 % alc.vol.